|
|
Portugese Schelvisfilets In Aluminiumfolie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 stukken gefileerde schelvis (elk 200 g)
-zout, peper
-2 a 3 el olijfolie
-2 sneetjes witbrood (ontkorst en verkruimeld)
-1,5 dl witte droge wijn
-1 prei (in erg dunne ringetjes gesneden)
-1 teen knoflook (uit de knijper)
-1 th lepel venkelzaadjes
-6 zwarte olijven (gesneden)
-2 laurierbladen
-4 schijfjes citroen
Voorbereiding:
-wrijf de filets in met zout en peper
-leg 4 dubbel gevouwen vellen aluminiumfolie op het aanrecht klaar en smeer ze in met 1 el olijfolie
-hou 2 el broodkruim achter en week in een kom de rest van het broodkruim in 1 dl wijn
-verdeel de prei over het midden van de vellen folie
Bereidingswijze:
-meng zout,peper, knoflook, venkelzaadjes en de stukjes olijf door het aangemaakte broodkruim en schep dit mengsel over de prei
-leg op elk bedje een stuk vis met daarop een half laurierblad en een schijfje citroen
-bestrooi met het achtergehouden broodkruim en besprenkel dit met wat olijfolie en de rest van de wijn
-vouw de pakketjes van boven dicht en plaats ze op een rooster in het midden van de hete oven van 200?C
-bak ze 45 min
|
|
|